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　　【案情简介】2026年4月24日，法律人员对胶州市某海鲜舫进行收集餐饮专项查抄，当事人现场食物加工操做人员共10人，运营场合公示的5人健康证明已过时。当事人上述行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第四十五条的，本局已按法式将上述违法线索移送至胶州市分析行政法律局进行处置。

　　2026年4月9日，法律人员对胶州市某烤鸭店进行收集餐饮专项查抄，当事人上述行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第四十五条的，本局已按法式将上述违法线索移送至胶州市分析行政法律局进行处置。

　　【典型意义】原材料质量是餐饮食物平安的焦点根本，过时原材料极易繁殖无害微生物、发生有毒无害物质，本案出部门入网餐饮运营者食物平安认识稀薄、原料管控流于形式，消费者饮食平安。此案警示我市泛博餐饮办事运营者，要严酷落实原材料进货检验、过时轨制，杜绝利用过时、变质、劣质食物原料，做好食材采购、储存、利用全流程办理工做，切实守住收集餐饮食物平安底线。

　　食物运营者从业人员持无效期内的健康证上岗，既是对本身健康情况简直认，也是对消费者担任的根基表现。无证上岗是对消费者生命健康的，一旦激发食源性疾病，后果不胜设想。法律人员零法律立场，以惩罚和教育指导相连系的体例帮帮收集餐饮从业者健康办理，严酷恪守《中华人平易近国食物平安法》等相关法令律例，切实加强餐饮办事食物平安办理，做到诚法运营，配合营制平安、安心的收集餐饮消费。

　　下一步，胶州市市场监管局将继续连结食物平安监管高压态势，紧盯群众反映强烈的食物平安凸起问题，从严、从快查处各类违法违规行为，正在此也呼吁泛博食物出产运营单元以案为鉴，严酷履行食物平安从体义务，食物平安法令律例。全力守护人平易近群众“舌尖上的平安”。

　　【典型意义】《中华人平易近国食物平安法》：“食物出产运营者该当成立并施行从业人员健康办理轨制。患有国务院卫生行政部分的有碍食物平安疾病的人员，不得处置接触间接入口食物的工做。处置接触间接入口食物工做的食物出产运营人员该当每年进行健康查抄，取得健康证明后方可上岗工做”。

　　【案情简介】2026年4月17日，法律人员对我市入网餐饮商户一奶茶店开展示场查抄时，正在后厨食物加工区域发觉跨越保质期的食物原材料。本局已按法式将上述违法线索移送至胶州市分析行政法律局进行处置。